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Colômbia, Luis Anibal Calderon Fermentação Estendida

Notas de degustação: Abacaxi e cana-de-açúcar, florais persistentes, acidez suave.

Adequado para: Todos os métodos de preparação de filtro

Processo: Fermentação Prolongada Natural

Cultivares botânicos: Yirgacheffe

Região: Villa Betulia, Acevedo, Huila, Colômbia

Altitude: 1500 - 1600 metros acima do nível do mar

Características do Solo: Cinza Vulcânica

Luis Anibal é um cafeicultor de segunda geração e foi um dos primeiros agricultores na Huíla a produzir microlotes de alta qualidade, bem como a dominar métodos de processamento alternativos, como fermentação prolongada, mel e natural. Ele agora é dono da fazenda Villa Betulia de 20 hectares com todos os tipos de variedades exóticas, incluindo Gesha, Tabi, Red Bourbon e muito mais. Na colheita, ele fornece empregos para as pessoas de sua comunidade.

Esse café foi submetido a uma fermentação aeróbica seca de 24 horas antes de ser colocado dentro dos sacos Grainpro por 50 horas em temperatura inferior a 22oC. Em seguida, as cerejas inteiras foram colocadas em canteiros elevados até atingir um teor de umidade de 11%.

Colômbia, Luis Anibal Calderon Fermentação Estendida

35,00AU$Preço
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