Notas de prova: Fruta de caroço com notas florais distintas. Corpo cremoso e doçura de leite condensado.
 Adequado para: todos os métodos de filtro
 Processo: Mel
 Variedade: Caturra, Colômbia
 Região: Tablón de Gomez, Nariño,
 Altitude: 2100 metros acima do nível do mar
 Este lote foi cultivado e processado por 8 agricultores independentes que possuem pequenas propriedades localizadas nos arredores da cidade de Aponte, no noroeste de Nariño, Colômbia. A cidade é extremamente remota e de difícil acesso, localizada nas profundezas do Canyon Juanambú e cercada por montanhas íngremes e escarpadas. A cidade tem um clima fresco e ventos fortes durante todo o ano e fica em um solo muito fértil, graças às cinzas ricas em nutrientes constantemente derramadas pelo vulcão Galeras, nas proximidades.
 O microclima único de Aponte, com ventos quentes e temperaturas frescas durante todo o ano, contribui para o sucesso do processamento do “mel” na zona. Os produtores da região se especializaram nesse método de processamento, resultando em cafés limpos, doces e perfumados, característicos da cidade.