Catatan Pencicipan: Nanas & Tebu, Bunga Berlama-lama, Keasaman Lembut.
 Cocok untuk: Semua Metode Pembuatan Bir Filter
 Proses: Fermentasi Diperpanjang Secara Alami
 Kultivar Botani: Yirgacheffe
 Wilayah: Villa Betulia, Acevedo, Huila, Kolombia
 Ketinggian : 1500 - 1600 Meter diatas permukaan laut
 Karakteristik Tanah: Abu Vulkanik
 Luis Anibal adalah petani kopi generasi kedua dan merupakan salah satu petani pertama di Huila yang memproduksi lahan mikro kelas atas serta menguasai metode pemrosesan alternatif seperti fermentasi lanjutan, madu, dan alami. Dia sekarang memiliki lahan pertanian Villa Betulia seluas 20 hektar dengan segala jenis varietas eksotis termasuk Gesha, Tabi, Red Bourbon dan banyak lagi. Saat panen, dia menyediakan lapangan kerja bagi masyarakat di komunitasnya.
 Kopi ini dilakukan fermentasi aerobik kering selama 24 jam sebelum dimasukkan ke dalam kantong Grainpro selama 50 jam pada suhu dibawah 22oC. Kemudian seluruh buah ceri ditempatkan pada bedengan yang ditinggikan hingga tercapai kadar air 11%.